يعتبر الشاي الأخضر مفيداً جداً لصحتك, و الذي بدوره نال إعجاب بعض الباحثين.
يقول الدكتور كريستوفر أوشنر, العالم الباحث في التغذية في مدرسة الطب في مستشفى ماونت سيناي (Mount Sinai), “إنها من أكثر المشروبات المفيدة للصحة التي بإمكاني التفكير في شربها”.
و مما لا شك فيه, لا وجود لنوع معين من الأطعمة يقينا من المرض. فصحتك مقيّدة بإسلوب حياتك و بمورثاتك الجينية. حتى لو شربت الشاي الأخضر طوال اليوم, فأنت بحاجة أيضاً للإعتناء بنفسك بطرق أخرى, مثلاً: بالإمتناع عن التدخين, و التحلي بالنشاط, و تناول الغذاء الصحّي.
ما هي الفوائد الصحية الأبرز للشاي الأخضر؟
- يقول بيث ريردون, المتخصص في دراسة التغذية في بوسطن, “إنها تتمحور كلياً حول ما تحتويه من مادة الكاتشن catechin. فالكاتشنز catechins هي مواد مقاومة للتأكسد و التي بدورها تعمل على الدفاع و الحيلولة دون إصابة الخلية بضرر. فالشاي الأخضر الذي لا تتم معالجته جيداً قبل تصدّره مائدة الشاي, غني بهذه المواد المقاومة للتأكسد.
ما الذي يعرضه هذا البحث؟
- لقد برهن الشاي الأخضر على أنه يحسّن من تدفق الدم, و يخفض نسبة الكوليستيرول. و تستعرض سنة 2013م العديد من الدراسات التي كشفت أن الشاي الأخضر يساعد في الحيلولة دون نمو مشاكل متعلقة بالقلب, من إرتفاع ضغط الدم حتى فشل القلب الإحتقاني.
- عادة, ما هو مفيد للقلب مفيد للدماغ؛ فدماغك أيضاً بحاجة لأوعية دموية متمتعة بالصحة. ففي إحدى الدراسات السويسرية, كشفت صور الرنين المغناطيسي(MRIs) بأن الأشخاص الذين شربوا الشاي الأخضر حازت أدمغتهم على فعاليّة أكبر في منطقة ذاكرة العمل. و كُشف أن الشاي الأخضر يساعد في إعاقة تشكل اللويحات المرتبطة بمرض الزهايمر.
- و يبدو أن الشاي الأخضر يساعد على إستقرار سكر الدم عند الأشخاص المصابين بداء البول السكّري. و يضيف أوشنر قائلاً ” لأن مادة الكاتشن تعمل على خفض نسبة الكوليستيرول و ضغط الدم, فبإمكانها المساعدة في الحماية مما يمكن أن تسببه حمية الدهون المرتفعة.
ماذا عن فقدان الوزن؟
- للأسف, ما من شراب أو طعام يذيب الأرطال. في حين أن بعض البراهين تقترح بأن الجزء المقوِّم الفعّال في الشاي الأخضر المضاد للأكسدة (EGCG), ربما يساعدك في إنقاص القليل من الأرطال, و دراسات أخرى تُظهر عدم فعاليتها.
- و يعتبر الشاي الأخضر بديل ذكي عن المشروبات السكرية.
- يضيف أوشنر “كل الأشياء تبدو متساوية, فإذا استبدلت 1-2 أكواب من الشاي الأخضر عوضاً عن علبة الصودا, ستكون قد تجنبت أكثر من 50,000 سعرة حرارية حتى السنة القادمة”. أي بمقدار أكثر من 15 رطلاً. لكن تجنب غمرها بالعسل و السكر!
ما هو أثرها على مرض السرطان؟
- تفاوتت الدراسات حول تأثير الشاي الأخضر على السرطان. لكن عُرف الشاي الأخضر في مساعدة الخلايا بالتمتع بالصحة في كل مراحل نموها. و هناك بعض المعلومات تفيد بأن الشاي الأخضر ربما يساعد في تدمير الخلايا السرطانية, لكن لا يزال ذلك البحث في مراحله الأولية, و بالتالي يتوجب عليك عدم الإعتماد على الشاي الأخضر في الحيلولة دون الإصابة بمرض السرطان. في الواقع, يشير المعهد الوطني للسرطان على موقعه الإلكتروني “بأنه لا يوصي أو ضد استخدام الشاي للتقليل من خطورة أي نوع من أنواع السرطان”.
طقوس الاسترخاء:
- يقول ريردون “إن ارتشاف الشاي يساعدك في التباطؤ كوسيلة لتحقيق الهدف و الاسترخاء. و لقد اُكتشفت مادة كيميائية طبيعية تدعى الثيانين (theanine) في الشاي الأخضر التي بإمكانها إعطاء نتيجة المهدأ.
- و لعل الفائدة الكبرى, التي ستحصل عليها في الحال, هي مجرد أخذ راحة قصيرة لشرب الشاي.
كيفية عمل كوب من الشاي الأخضر:
- لا تضف الشاي الأخضر للماء المغلية. فهي مضرة بمادة الكاتشنز, تلك المواد الكيميائية الصحية, في الشاي. و من الأفضل أن تكون درجة حرارة الماء بين 160- 170 درجة.
- أضف الليمون. فالفيتامين C يسهل من عملية امتصاص مادة الكاتشنز. و من جهة أخرى, فالألبان تجعل من امتصاص تلك المادة أمراً صعباً.
- إن مستوى المواد المغذية في الشاي الأخضر من الممكن أن تكون متغيّرة. فالشاي الورقي عادة يحوي الكثير من المواد الغذائية, أما مشروبات الشاي الأخضر المعلّبة تحوي على مواد غذائية أقل.
ترجمة : لبابه بيلتو
تدقيق : سندس دورو
تدقيق لغوي : راما الشامي
تنسيق : محمد الصواف
اقرأ أيضاً:
كيف تقوي جهازك المناعي بخمسة طرق
قانون الجذب. فقدان الوزن بقوة التخيل
أفضل 8 خطوات لتحسين ذاكرتك و قدراتك الدماغية
